POMODORI A PEZZETTONI

ricette confetture erbe essiccate pomodori ed orto nel giardino della fattoria didattica dell ortica a Savigno Valsamoggia Bologna in Appennino vicino Zocca
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Oggi decisamente piove, ha anche un po’ grandinato, sono preoccupata per i meloni, ma il vento tirava dalla parte del bosco e forse si  sono salvati visto che gli fa da protezione. Anche ieri è piovuto, poco, ci voleva visto che tutto era diventato davvero secco, perciò vista l’abbondanza di pomodori assieme al fatto che fuori non si poteva lavorare, ho iniziato a metterli via.
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Io non faccio una vera e propria passata, sono più dei pezzettoni dove non metto proprio nulla. Ossia: divido i colori dei pomodorini, li taglio a pezzi , quando bollono li invasetto, i vasi sono precedentemente scaldati in forno e hanno il tappo clic clac.
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Non li salo, non aggiungo zucchero, crescendo nell’argilla i ciliegini sono già naturalmente estremamente dolci e non hanno acido, metto solo un filo d’olio extravergine di oliva bio per isolare la superficie dall’aria. Basta.
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Aggiungerò le spezie e altri sapori quando andrò ad usarla a seconda del tipo di sugo che farò.
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In tutto questo la gallina non è ricomparsa e se possibile la situazione è peggiorata. Ieri è sparito anche un pulcino. I sospetti si incentrano sul cane nuovo del vicino che da quando è comparso lui (e qui c’è spesso)  hanno iniziato a scomparire le galline…..
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Anche perchè per primo il proprietario dice che attacca le sue di galline. Basterebbe tenerlo sotto controllo. Vedremo come si evolveranno le cose…

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