SPECIE: SALSEFICA Tragopogon porrifolius
FAMIGLIA : Asteracea
Chiamata anche Scorzabianca viene coltivata per la sua radice carnosa.
Pianta erbacea spontanea biennale a radice allungata a fittone.
Sviluppa nel primo anno la rosetta di foglie basali, nel secondo anno emette il fusto che può arrivare fino al metro di altezza.
I fiori sono di color viola o rosa e formano una stella di 7 cm di diametro circa, si trasformano poi in una grossa sfera di semi.
Habitat: Incolti, prati, margini di coltivazioni, strade di campagna, dalla pianura alla collina.
N.d.a. Le foglie si usano nelle misticanze, nelle erbe da cuocere, nelle torte salate e nelle frittate.
Vengono mangiate anche le radici. I fusti dei fiori, quando iniziano a crescere, possono essere mangiati ed utilizzati come gli asparagi.
N.d.a. Fondamentale è raccogliere erbe e fiori solo in posti non inquinati e dove non vengono usati prodotti chimici di qualunque tipo. Non tutte le erbe selvatiche sono commestibili, se non siete certi del riconoscimento non raccoglietele.
