Saltata la
festa di Natale in piazza a Savigno per il tempo tremendo, vento e pioggia, a
metà mattinata non abbiamo montato il gazebo e siamo scappatati. Non so se
qualcuno di abbastanza coraggioso tornerà il pomeriggio se il tempo migliorerà,
ma io
rimarrò a casa e mi consolerò
cucinando. Zuppa per stasera che inizio subito così potrà rimanere ad
insaporirsi più a lungo possibile. Per la Zuppa di patate con le bietole e lo
zenzero mi basta pochissimo:
- 4 o 5 patate , dipende dalle
dimensioni
- Un bel mazzo abbondante di
bietola
- Un tocco di zenzero fresco
- Sale aromatizzato all’issopo
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano da grattugiare
- 4 fette di pane bruschettato
Come al solito le quantità sono sempre all’incirca:
non essendo un dolce le proporzioni non sono vincolanti, quindi uno può variare
a seconda dei gusti e/o da cosa c’è in casa.
Inizio pelando le patate che
taglio a cubetti e metto nella pentola, aggiungo la bietola, io uso la varietà
a coste larghe e la tengo già pulita e tagliata in freezer così da poterla
usare anche quando il tempo è schifoso e non riesco ad andare nell’orto.
Idem
per lo zenzero, quando lo compero lo lavo, taglio a fettine sottili e lo tengo
in freezer pronto per l’uso. Io ne metto una bella manciata, da quel gusto
pizzichino che si smorza con le patate. Salo quanto basta usando il nostro sale
all’issopo. Acqua da coprire il tutto e basta mezz’ora ed è cotta. Ma io la
tengo li tutto il giorno e la riscaldo alla sera. Si insaporisce di più.
Prima
di mangiarla aggiungo un filo d’olio e ci grattugio del parmigiano. In una
ciotola a parte bruschetto del pane … e buon appetito … anche se dicono che per
il galateo non si può dire …
